Special malt
Betegnelsen specialmalt er lidt en betegnelse for resten. Gruppen specialmalt dækker over både de helt lyse og de mørkere typer. Gruppen dækker dog også over mere specielle typer. Det er specialmalt, der giver øllet den specielle karakter, så tænk dig grundigt om, når du udvælger, hvad du skal bruge til lige netop din øl.