Når du bruger Kveik gær kan øllet kan være gæret færdigt på 72 timer.
K.14 Eitrheim Kveik kommer fra Reider Eitrheim i Tokheim, Norge. Tokheim ligger tæt på Odda i... Læs mere
Når du bruger Kveik gær kan øllet kan være gæret færdigt på 72 timer.
K.14 Eitrheim Kveik kommer fra Reider Eitrheim i Tokheim, Norge. Tokheim ligger tæt på Odda i hjertet af Hardangerfjorden og ved siden af Folgefonna Nationalpark. Gæren er gået videre i generationer, og Reidar fik den af sin bedstefar. Gæren er meget alsidig og kan bruges i forskellige øltyper såsom IPA, Pale Ale, NEIPA, Stouts og Porters.
Smag og aroma
K.14 Eitrheim har noter af abrikos og fersken samt et strejf af appelsin og ananas. Ved høje gæringstemperaturer er intensiteten af smag og aroma middel til høj, og ved lavere temperaturer vil den være mindre intens.
Gæring
Eitrheim gærer fra 15°C (59°F) og op til 38°C (100°F). Jo højere gæringstemperatur, desto hurtigere gæring. Ved den højeste temperatur kan man forvente, at øllet gærer færdigt på 72 timer. Hvis gæringen sker ved lave temperaturer, må man forvente, at gæringstiden øges. Det anbefales at tilføje gærnæring, for at sikre en sund gæring.
Dosering
Hæld direkte i urten ved at drysse gæren hen over overfladen. Sørg for, at urten har en temperatur over 20°C (68°F). Dosering 20 g/hl. For gæring under 20°C (68°F) eller høj massefylde øges doseringen til 40 g/hl.
