Lallemand Novalager er primært udviklet til at man kan brygge lagerøl ved højere temperaturer. Gæren giver mulighed for en kortere gæringstid på ca. 6 dage og frembringer ikke bismag og kun lav mængde diacetyl. Det er en robust Lager-gærstamme og har ideelle engenskaber til at producere rene lagerøl og gæren har en meget neutral smagsprofil. Kan gære op til 13% alkohol. 

Anbefalet gæringstemperatur: 10-20 grader.

Evne til at bundfælde: Høj