Lallemand Nottingham er en engelsk ale gær. Den er god i forskellige øltyper og under forskellige gærings vilkår. Traditionelle øltyper brygget med denne gær er, men ikke begrænset til, Pale Ales, Ambers, Porters, Stouts og Barleywines. Andre øltyper brygget med Nottingham er Golden Ale, Lager style øl, Kölsch, IPA og Imperial Stout og mange flere. Kan gære op til 14% alkohol.

Anbefalet gæringstemperatur: 10-22 grader

Evne til at bundfælde: Høj