BRY-97 er en Amerikansk west coast ale gær. Den er kendt for sine evner til give øl af høj kvalitet. BRY-97 har en neutral smag med en høj flokkulering, der er god i mange amerikanske øltyper. Traditionelle ales brygget med BRY-97kan f.eks. være: American Wheat, Russian Imperial Stout, Cream Ale, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber. American Brown, American IPA, American Stout, Imperial IPA, Old Ale, Roggen/Rye and American Barleywine. Kan gære op til 13% alkohol.

Anbefalet gæringstemperatur: 15-22 grader

Evne til at bundfælde: Høj