Afskallede og knuste kakaobønner er en fremragende kilde til antioxidanter med en behagelig halvbitter smag.

Kakaonibs bruges ofte af chokoladefabrikanter som basisingrediens til chokolade men er også en populær ingrediens hos bryggerier.

Kakaonibs er rå og tørret med luft. De kan yderligere ristes for at opnå forskellige ristningsstyrker til forskellige smagsprofiler. De har en meget stærk lækker chokoladearoma, der er karakteristisk for den rene Arriba-bønne.

Ristning af Kakaonibs anbefales for at opnå den bedste smag.
En nem måde at riste sine Kakaoibs er 15 min i ovnen ved 155 grader, eller til huset begynder at dufte af nybagte chocolade kage. Alternativt kan man måle temperaturen, de skal have en kerne temperatur mellem 120-130 grader.