Mæskning

At mæske - Hvad er nu det ? Når man brygger øl på malt, så skal den naturlige stivelse der er i malten omdannes til gærbart sukker. Hvis du tidligere har brygger på ekstrakt, så er dette den største forskel, nemlig at mæske. Den process hvor man holder vand og malt ved en temperatur på fx. 65-68 grader, der omdanner naturlig forekommende enzymer stivelse til gærbart sukker. Det du skal være opmærksom på når det kommer til udstyr er, at til et typisk 20 liters bryg, der bruger du 5-6 kg. malt, der når det er vådt vejer det dobbelte. Det fylder når det er valset cirka en 10 liter gulvspand. Det skal du si fra vandet (der nu hedder urt) mens det er 75-78 grader varmt, Du kan ikke stå og holde det, så en lautertun kan være en god løsning på det

Sorter faldende

8 vare(r)

Sorter faldende

8 vare(r)